Perayaan Natal selalu menjadi momen hangat yang diisi dengan sukacita, doa, serta hidangan istimewa yang menggugah selera. Meskipun setiap budaya memiliki menu tradisional yang berbeda, makanan tetap menjadi unsur penting yang memperkuat nuansa kebersamaan.
Dalam rangka menyambut semarak Natal, Java Paragon Hotel & Residences Surabaya menghadirkan dua menu andalan yang menjadi favorit dalam malam perayaan, yaitu Roasted Smoked BBQ Beef dan Beef Wellington.
Definisi dan Karakteristik Menu Natal
Roasted Smoked BBQ Beef merupakan hidangan daging sapi panggang asap dengan saus barbekyu. Hidangan ini dibuat melalui proses pemanggangan dan pengasapan yang dilakukan secara perlahan, kemudian diberi bumbu saus barbekyu yang khas.
Sementara itu, Beef Wellington adalah sajian klasik Inggris yang mewah, terdiri dari daging sapi fillet yang dilapisi dengan duxelles (jamur cincang halus), pâté atau prosciutto, dibungkus dalam puff pastry, lalu dipanggang.
Hidangan ini dikenal karena penampilannya yang elegan saat dipotong, menampilkan lapisan pastry keemasan di bagian luar dan daging sapi merah muda yang lembut di dalam.
Proses Penyajian dan Pengalaman Kuliner
Kedua hidangan tersebut melalui proses yang panjang, mulai dari pemilihan daging premium hingga teknik pemanggangan presisi yang menghasilkan aroma smokey khas suasana musim dingin dan akhir tahun.
“Setiap potongan daging dirancang menghadirkan sensasi hangat dan lembut—identik dengan momen Natal bersama keluarga,” ujar Executive Chef Java Paragon Hotel & Residences Surabaya, Randy Unggul, Rabu (17/12).
Menu spesial Natal ini dapat dinikmati di seluruh area kuliner hotel, mulai dari restoran berkonsep buffet hingga pengalaman fine dining di The Avenue Lounge Bar.
Persiapan Menyambut Tahun Baru
Memasuki malam pergantian tahun, Java Paragon menyajikan kreasi hidangan dengan cita rasa yang lebih tegas dan eksploratif. Dua menu utama yang mencuri perhatian adalah Herbs Roasted Lamb Leg dan Giant Barramundi Jimbaran.
Chef Randy menjelaskan bahwa setiap restoran di Java Paragon memiliki karakter kuliner dan atmosfer penyajian yang berbeda. Karena itu, komposisi menu dibuat sesuai dengan nuansa ruang agar tamu merasakan pengalaman yang unik di setiap venue.
“Setiap restoran punya gaya sendiri, dan kami menciptakan menu dengan identitas kuliner berbeda untuk masing-masing,” ujarnya.
Selain kelezatan hidangan, malam pergantian tahun di Java Paragon juga akan diramaikan dengan live music, penampilan DJ, hingga pesta kembang api di area outdoor, serta pilihan paket menginap khusus akhir tahun bagi tamu yang ingin merayakan dengan nyaman bersama keluarga maupun sahabat.
