Dalam rangka menyambut perayaan Natal dan Tahun Baru, restoran Syrco BASÈ di Bali menghadirkan tema hidangan Nusantara. Dengan mengusung konsep “Celebration of Togetherness”, restoran yang dipimpin oleh dua chef berbintang ini menyajikan rangkaian menu spesial yang memanfaatkan bahan-bahan musiman khas lokal untuk menciptakan cita rasa autentik.
Rangkaian menu perayaan yang tersedia pada tanggal 25-27 Desember dapat dinikmati baik saat makan siang maupun malam. Setiap waktu makan menawarkan sajian berbeda-beda, memberikan pengalaman kuliner yang beragam bagi para tamu.
Christmas Lunch dengan Cita Rica Lokal
Untuk Christmas Lunch dengan harga paket Rp 850 ribu ++, tamu dapat menikmati berbagai hidangan mulai dari savoy cabbage dengan green chili koshi dan jeruk limau, hamachi yang disajikan dengan semangka dan kelapa, serta oyster dengan paduan rasa manis-asam dari markisa dan kacang mete.
Hidangan dilanjutkan dengan sajian yang menghadirkan rasa nyaman namun tetap diolah dengan perhatian khusus, termasuk duck betutu yang dipadukan dengan taro rösti renyah sebagai interpretasi baru dari hidangan klasik Bali, serta focaccia beras merah Jatiluwih dengan minyak kacang, algae butter, dan kacang kenari — sebuah bentuk penghormatan terhadap varietas pangan warisan Bali.
BASÈ Journey untuk Malam Perayaan
Memasuki waktu malam, suasana restoran bergeser menuju irama yang lebih ekspresif. Pada tanggal 24–26 Desember, serta 31 Desember dan 1 Januari 2026, Syrco BASÈ menyajikan menu makan malam khusus bertajuk BASÈ Journey — sebuah eksplorasi cita rasa Indonesia, hasil bumi sesuai musim, dan kisah-kisah kuliner di balik setiap hidangannya.
Dengan harga menu sebesar Rp 1,5 juta per orang ++, makan malam diawali dengan sajian sepia dengan black garlic dan lemon kosho. Kemudian disajikan hidangan nasi ulam dengan penyajian yang elegan. Terdapat juga suguhan fish rouleau dengan razor clam dan spiny lobster “à la nage”.
Nuansa musim liburan terasa dalam sajian seperti pork cheek dengan lada andaliman dan kacang kenari, sementara bagi tamu yang ingin merayakan dengan lebih spesial tersedia pilihan upgrade wagyu tokusen MB5.
Sebagai penutup malam, dihadirkan rasa-rasa yang familiar, mulai dari kolak kelapa dan pisang yang lembut hingga kombinasi yang menenangkan dari cokelat susu, murbei, dan karamel.
Prinsip Restoran dan Filosofi Hidangan
Mengutip siaran resmi yang diterima pada Senin (22/12), Chef Syrco Bakker mengatakan, “Musim liburan adalah momen bagi orang-orang untuk berkumpul, merenung, dan menikmati kebersamaan. Melalui menu ini, kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sambil merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang bekerja bersama dan ikut serta dalam hidangan kami. Hubungan yang kami bangun dengan komunitas sangat berarti, namun pada akhirnya, yang terpenting adalah menciptakan hidangan yang membawa kebahagiaan dan koneksi di meja makan. Itulah inti dari musim ini.”
Menu akhir tahun kali ini sejalan dengan prinsip restoran yang mengutamakan nilai traceability, nature, dan transparency, yang terlihat dari penggunaan bahan-bahan masakan asli dari hasil alam Indonesia. Pemanfaatan bahan lokal ini juga bertujuan untuk memperkuat ekosistem lokal bersama para produsen dalam negeri.
Bagi yang tertarik menikmati suguhan Natal dan Tahun Baru dengan sentuhan berbeda namun tetap khas Indonesia, dapat melakukan reservasi terlebih dahulu untuk menikmati hidangan ala Syrco BASÈ yang mengakar pada kekayaan lokal.
